2010年9月19日星期日

沖繩黑糖石花凍

2010/09/19
上星期跟公婆去富基吃海鮮,看到很多攤子賣石花,本想買的,婆婆跟我說有朋友給她一大包,她不知怎麼料理,看我想做的樣子,就整包給我了.趁著颱風天休息在家,就來做個石花凍.

原料:
1.石花 18g
2.水3000cc
3.沖繩黑糖 200g (可加冰糖或其他糖類)

做法:
1.石花凍本身就有一股腥味,在煮之前,先用清水洗去腥味.怎麼洗呢?我是用像手洗衣服那樣洗,只不過力道比較小.

2.將洗好的石花加上3000cc的水放到鍋子大火快煮到滾.

3過濾石花,只留石花液.

4.在將沖繩黑糖放入有石花液的鍋子再次煮滾到黑糖融化.

5.將煮好的黑糖石花液,到到容器冷卻後,在放到冰箱冷藏結成凍狀及可食用.


石花原料

從沖繩帶回來的黑糖塊.(終於派上用場拉XD)

煮好得黑糖石花凍(黑的可以反光勒  XD~),跟我之前用寒天和洋菜條做出來得口感都很像.

ps:
1.後來查了一下資料,原來石花(海澡)跟寒天是一樣的東西,但是便宜很多.我才用18g就可以做出3kg的石花凍,還真是便宜又大碗阿XD

2 則留言:

  1. 不知道 吃起來是脆脆的 還是QQ 的?
    小嫻

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  2. 小嫻 :
    跟吃洋菜凍的感覺一樣歐,若要更Q一點水加多就可以了
    lisa

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